Bollito con avocado e salmone

Preparazione

Cuocete al dente 280 g di riso parboiled in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolate e raffreddate sotto un getto di acqua fredda corrente, poi stendete su un telo ad asciugare. Mettete in una ciotola, unite 2 cipollotti affettati fini, 1 avocado pulito e tagliato a dadini, 200 g di cubetti di salmone cotto al vapore, 1/2 limone a fettine. Condite con olio, sale, pepe e succo di limone.