Bocconcini di vitello al curry

Preparazione

600 g di carne per spezzatino,
1 grossa cipolla bionda,
1 cucchiaio di farina,
1 cucchiaino di curry dolce di Madras,
1 foglia di alloro,
1 limone,
1 spicchio d’aglio,
brodo
3 cucchiai d’olio d’oliva,
sale.

Affetta la cipolla e infarina la carne. Scalda l’olio in una casseruola a fondo spesso e unisci la cipolla e la foglia
d’alloro lavata e asciugata. Quando la cipolla è appassita, unisci la carne e lascia rosolare bene per alcuni minuti su
fuoco vivo.
Cospargi con il curry e mescola ancora su fuoco alto per un minuto. Copri la carne con acqua o brodo e
unisci mezzo cucchiaino di sale. Lascia cuocere con il coperchio per un’ora, togli il coperchio e prosegui la cottura
per mezz’ora.
Preleva qualche centimetro di scorzetta dal limone e affettala fine con lo spicchio d’aglio. Quando la
carne è tenera, unisci il trito e lascia cuocere per qualche minuto. Servi con riso basmati o patate lessati.