Bocconcini di pollo con il mais

Preparazione

700 g di petto di pollo
200 g di mais in scatola
un bicchiere di vino bianco secco
una cipolla
qualche stelo di erba cipollina
burro
olio
sale, pepe

1) Private il petto di pollo da eventuali parti grasse e ossicini e tagliatelo a tocchetti della stessa dimensione. Affettate la
cipolla sottile e fatela appassire con una noce di burro e un cucchiaio di olio, poi unite il petto di pollo e alzate la fiamma.
2) Appena la carne è uniformemente dorata, aggiungete il mais ben sgocciolato dal liquido di conservazione e mescolate;
salate e dopo un paio di minuti irrorate il tutto con mezzo bicchiere di vino: alzate la fiamma e fatelo evaporare. Mescolate
e bagnate ancora la carne con il vino rimasto.
3) Coprite la casseruola e cuocete a fuoco basso per 15-20 minuti, bagnando, se necessario, con un po’ di acqua calda. Al
momento di portare in tavola, trasferite la preparazione in un piatto da portata, decorate con l’erba cipollina tagliuzzata,
insaporite con una macinata di pepe e servite.