Bocconcini di orata in insalata

Preparazione

– Sciacquate 30 g di capperi sotto sale, asciugateli e sminuzzateli; snocciolate 40 g di olive nere.
– Tagliate a spicchi 200 g di finocchi e 300 g di pomodori ramati; lavate, pulite e asciugate 250 g di soncino.
– Ricavate quattro filetti da un’orata, già pulita, da 800 g, spellateli e tagliateli a tocchetti. Infarinate e friggete con 1/2 bicchiere
di olio di oliva, scolate su carta da cucina, salate e pepate.
– Riunite le verdure in una insalatiera con le olive e i capperi, condite con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di 1/2 limone e un pizzico di sale. Aggiungete il pesce tiepido e servite.