• Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Bocconcini di datteri allo speck

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    Preparazione

    18 datteri freschi
    120 g di camembert
    100 g di gorgonzola
    18 mezzi gherigli di noce
    9 fettine di speck morbido
    1 cucchiaio di panna fresca
    1 cucchiaio di gin
    1 filoncino di pane alle noci
    pepe

    1) Prepara il formaggio. Priva il camembert della crosta e frullalo nel mixer con il gorgonzola, la panna e il gin. Pepa
    il composto e mescola.
    2) Metti la crema in frigo. Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con un foglio di pellicola trasparente, per evitare
    che l’ossigeno penetri all’interno e mettila in frigo per circa 30 minuti.
    3) Offri un cocktail. In attesa di completare i bocconcini di datteri, prepara un gin tonic al lime.
    4) Farcisci i datteri. Snocciola i datteri (vedi pag. 26) e riempili con la crema aiutandoti con un cucchiaino, poi inserisci
    in ciascuno 1/2 gheriglio di noce. Dividi ogni fettina di speck in due listerelle, avvolgi uno per uno i datteri farciti e
    fissa ciascun bocconcino con uno stecchino di legno.
    5) Disponi e guarnisci. Metti i bocconcini su un piatto da portata e servili, accompagnandoli con il filoncino di pane
    alle noci tagliato a fette. Decora con ribes o bacche rosse.