• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bistecche in umido con fagiolini

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    Preparazione

    - 4 bistecche di manzo da 100 g l'una
    - 200 g di pomodori
    - 300 g di fagiolini
    - 1 cipollotto
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1) Lavate e spuntate i fagiolini, eliminando gli eventuali filamenti, quindi lessateli a vapore
    per 10 minuti. Spellate i pomodori, tagliateli a metà, eliminate i semi e l'acqua di vegetazione e fateli a spicchi.
    Pulite e tritate il prezzemolo; mondate e affettate sottilmente il cipollotto.
    2) Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine in una padella e fatevi soffriggere il cipollotto. Aggiungete i pomodori e
    fate cuocere 10 minuti; al termine salate e pepate.
    3) Rosolate le bistecche nel sugo di pomodori a calore vivace, girandole una volta; poi
    abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti.
    4) Fate saltare i fagiolini in una padella con l'olio extravergine rimasto A; al termine salateli. Spolverizzate le
    bistecche con il prezzemolo tritato e servitele con il loro sugo, accompagnandole con i fagiolini.

    Caldaro
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