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Bistecche alla paprica

  • 22 12 2003
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Bistecche alla paprica

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    Preparazione

    Mondate 2 cipollotti, affettateli e fateli appassire a fuoco lento in una padella larga con 2 cucchiai di olio
    extravergine di oliva.
    Infarinate 4 bistecche di vitellone da 150 g l'una, mettetele nella padella con il soffritto
    caldo, spolverizzatele con 2 cucchiaini di paprica e fatele rosolare per 5 minuti. Abbassate la fiamma e continuate la
    cottura 10 minuti; al termine salate.
    Tagliate a fiammifero 400 g di patate a pasta gialla, mentre la carne è in
    cottura. Scaldate in una padella abbondante olio di oliva fino a 190 °C; quindi friggetevi le patatine fino a farle
    diventare ben croccanti (ci vorranno circa 4-5 minuti). Scolatele su carta da cucina, salatele e servitele con le
    bistecche.
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