Bistecche alla birra

Preparazione

4 fette di controfiletto
birra,
farina,
olio,
timo
4 patate grosse
una cipolla,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
1) Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele quando sono ancora piuttosto al dente (circa 30 minuti), lasciatele intiepidire e sbucciatele.
2) Infarinatele fette di carne. Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e fatevi dorare le fette di controfiletto da entrambe le parti. Pepate, bagnate con un bicchiere di birra e cuocete per 2 o 3 minuti; salate, levate dal fuoco e tenete in caldo.
3) Affettate la cipolla al velo e rosolatela in un cucchiaio di olio finché sarà trasparente. Unite le patate a tocchetti e un cucchiaino di foglie di timo. Mescolate e cuocete per 10 minuti.
4) Trasferite le fette di carne su un piatto da portata, unite le patate e irrorate col fondo di cottura