• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4

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Bistecche alla birra

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    Preparazione

    4 fette di controfiletto
    birra,
    farina,
    olio,
    timo
    4 patate grosse
    una cipolla,
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Lavate le patate e lessatele in acqua salata. Scolatele quando sono ancora piuttosto al dente (circa 30 minuti), lasciatele intiepidire e sbucciatele.
    2) Infarinatele fette di carne. Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e fatevi dorare le fette di controfiletto da entrambe le parti. Pepate, bagnate con un bicchiere di birra e cuocete per 2 o 3 minuti; salate, levate dal fuoco e tenete in caldo.
    3) Affettate la cipolla al velo e rosolatela in un cucchiaio di olio finché sarà trasparente. Unite le patate a tocchetti e un cucchiaino di foglie di timo. Mescolate e cuocete per 10 minuti.
    4) Trasferite le fette di carne su un piatto da portata, unite le patate e irrorate col fondo di cottura