Ingredienti
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250 grcioccolato gocce
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150 grfarina
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125 grcioccolato fondente
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125 grburro
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75 grzucchero di canna
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50 grzucchero
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30 grcacao amaro
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1uova
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1 cucchiaiobicarbonato
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0.5 cucchiainosale
Preparazione
1) Metti nel mixer 125 g di burro, 75 di zucchero di canna, 50 di zucchero e aziona, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la polpa con i semini ricavata da 1 baccello di vaniglia, inciso nel senso della lunghezza, 125 g di cioccolato fondente, fuso a bagnomaria, 1 uovo e frulla ancora brevemente.
2) Setaccia in una ciotola 150 g di farina con 30 g di cacao amaro in polvere, aggiungi 1 cucchiaio di bicarbonato e 1/2 cucchiaino di sale. Unisci tutto al composto, aggiungi 250 g di gocce di cioccolato e mescola.
3) Con il porzionatore da gelato, posiziona tante palline di impasto per biscotti al cioccolato bene distanziate su una placca, foderata con carta da forno, e cuoci per 10 minuti in forno già caldo a 170°C, poi lascia raffreddare. Servi i biscotti tutto cioccolato freddi.
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