Bicchierini di salmone con yogurt e peperoni

Preparazione

1) Tagliate il salmone a dadini e conditelo con un filo di olio, due cucchiai di succo d’arancia, un po’ di aneto e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata. Lasciate marinare per 30 minuti.

2) Montate la panna con poca scorza di arancia grattugiata, sale e pepe e incorporate delicatamente lo yogurt.

3) Mescolate il salmone con i peperoni sott’olio ridotti a pezzettini. Distribuite 2 terzi del mix ottenuto in 4 piccoli bicchieri, aggiungete il composto di yogurt a cucchiaiate e completate con il mix di salmone rimasto. Fate riposare in frigo per un’ora circa e servite.