Bicchierini di gorgonzola e prugne

Avete poco tempo a disposizione ma gli ospiti stanno per arrivare? Ecco allora un antipasto che non ha nulla da invidiare anche a quelli più blasonati: i bicchierini di gorgonzola e prugne. Semplici e raffinati, vi faranno fare un figurone, soprattutto se i commensali amano i sapori decisi e importanti.

Preparazione

1) Mettete 6 prugne secche denocciolate in una ciotolina, irroratele con 1 bicchierino di Porto e lasciatele ammorbidire per 20 minuti. Cuocete 250 gr di farina di mais istantanea. Tagliate a cubetti 150 gr di gorgonzola. Riducete 100 gr di stracchino a pezzettini.

2) Spegnete il fuoco sotto la crema di mais e amalgamate lo stracchino a pezzetti, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e una macinata di pepe.

3) Mescolate con il cucchiaio di legno, in modo che i formaggi si sciolgano completamente. Suddividete il composto in 6 bicchieri o in coppette. Mettete in ciascun bicchiere 1 prugna e 1 cubetto di gorgonzola e serviteli tiepidi.