Besciamella senza grassi – (In alternativa alla ricotta)

Preparazione

Se vuoi, puoi utilizzare una besciamella senza grassi: fai imbiondire in una casseruola 100 g di farina 00, unisci 1 l di latte scremato freddo e porta a bollore, mescolando, fino a quando la salsa sarà  densa. Insaporiscila con 1 pizzico di sale, pepe e noce moscata e utilizzala al posto della ricotta. Puoi anche preparare e cuocere queste lasagne il giorno prima, e scaldarle in forno al momento di servire.