Belga stufata

Preparazione

4 cespi di indivia belga
40 g di burro
il succo di mezzo limone
un dl di brodo vegetale
sale, pepe

1) Pulite i cespi di belga, eliminate le foglie esterne sciupate e la radice alla base, tagliate a metà ogni cespo, lavateli bene e asciugateli.
2 Fate fondere il burro in una padella antiaderente larga, sistemate i mezzi cespi in un solo strato e lasciateli saltare per qualche istante a fuoco vivo.
3) Salate, pepate e spruzzate con il succo di limone. Coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti finché i cespi sono
teneri, bagnando ogni tanto con il brodo. Al termine, regolate di sale e pepate.