Bastoncini di polenta con salsa al gorgonzola

Preparazione

Preparate la polenta rapida (circa 400 g) secondo le indicazioni sulla confezione. Spegnete il fuoco e incorporate 40 g di burro, mescolando con un cucchiaio di legno.

Versate la polenta sulla placca foderata con carta da forno e assottigliatela, uniformando la superficie allo spessore di circa 1,5 cm. Fatela raffreddare, tagliatela a strisce di 2-3 cm nel senso della lunghezza, poi a bastoncini di 8 cm, bagnando ogni volta il coltello in acqua fredda. 

Tritate gli aghi di 1 rametto di rosmarino. Spennellate i bastoncini di olio e cospargeteli con il trito preparato. Fateli dorare in forno già caldo a 200° per circa 5 minuti. Sfornateli e disponeteli in un piatto da portata.

Mettete in un pentolino 1/2 dl di latte e 1/2 dl di panna fresca, scaldateli a fuoco basso, togliete il recipiente dal fuoco e aggiungete 200 g di gorgonzola a pezzetti e 40 g di parmigiano reggiano grattugiato. Scaldate la crema a fuoco basso, pepatela e servitela con i bastoncini di polenta croccanti.