Aspic di fragole

Preparazione

1) Lava e grattugia la scorza di un’arancia; metti a bagno la gelatina in acqua fredda; porta a ebollizione 1 dl di acqua, unisci lo zucchero e la scorza d’arancia e continua la cottura per qualche minuto.

2) Unisci la gelatina strizzata, spegni il fuoco e mescola per farla sciogliere. Versa lo spumante, fai intiepidire lo sciroppo e mettine un paio di dita sul fondo di uno stampo di alluminio. Ponilo in frigorifero fino a che la gelatina non si solidifica.

3) Affetta le fragole (tienine da parte una) e sistemale nello stampo. Riempilo col liquido preparato e mettilo in frigorifero per almeno 4-5 ore. Poco prima di servire, immergilo per pochi attimi in acqua bollente, capovolgilo su un piatto da portata, sforma l’aspic e decoralo con l’arancia affettata e la fragola.