Asino in umido

CREPES

09 09 2014

4/5

Ingredienti

.5 bicchieri
vino rosso
1 bicchieri
brodo di carne
1 cucchiaio
pomodoro doppio concentrato
1 cucchiaio
origano
4 cucchiai
olio di oliva extravergine
800 gr
asino polpa
q.b.
sale
q.b.
pepe
2 spicchio
aglio

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Preparazione

Tagliate a cubetti 800 g di polpa di asino e fatela rosolare dolcemente in 4 cucchiai di olio extravergine.
Tritate 2 spicchi di aglio, unite alla carne e innaffiate con 1/2 bicchiere di vino rosso. Alzate la fiamma e fate
evaporare tutto il vino.
Stemperate 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in 1 bicchiere di acqua tiepida, versate sulla carne, quindi salate e
pepate.
Aggiungete 1 cucchiaio di origano e 10 foglie di basilico tritate, fate insaporire per 3 minuti e bagnate con 1
bicchiere di brodo di carne caldo.
Cuocete, coperto e a fuoco dolce, per 3 ore mescolando di tanto in tanto. Servite l'umido accompagnandolo con patate
bollite.

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