Arrosticini di pollo al miele

Arrosticini di pollo al miele

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Arrosticini di pollo al miele

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Arrosticini di pollo al miele

    La trovi anche su:

    Preparazione

    Stai pensando di preparare un secondo di carne che sia semplice e sfizioso? Qualcosa che sia diverso dal solito arrosto o dalla classica cotoletta? Allora prendi del petto di pollo, un cucchiaio di miele, meglio se di castagno, e prepara questi deliziosi arrosticini di pollo al miele. Ecco al ricetta step by step.

    Insaporisci la carne. Dividi 1 petto di pollo di circa 600 g o lo stesso peso di fesa di tacchino in 2 filetti, eliminando osso e cartilagine e l'eventuale grasso. Riduci i filetti a dadi regolari di circa 2 cm di lato. Se usi il tacchino, riduci la fesa sempre dadi di 2 cm. Disponili in una ciotola con 2 bicchieri di latte, 2 spicchi d'aglio schiacciati e spellati, 2-3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino e 1 di timo e una macinata di pepe. Chiudi la ciotola con pellicola e lascia insaporire in frigorifero per 2-3 ore o, se hai più tempo, anche per mezza giornata. In questo modo il pollo o il tacchino risulteranno più saporiti.

    Prepara le patate. Strofina 2-3 patate gialle (circa 500 g) sotto acqua fredda corrente con una spazzolina, in modo da eliminare tutti i residui di terra e tras feriscile in una pentola con abbondante acqua fredda. Porta a ebollizione, sala e prosegui la cottura per 35-40 minuti. Sgocciolale, sbucciale ancora calde e schiacciale in una ciotola con i rebbi di una forchetta. Regola di sale e pepe e aggiungi a filo 1/2 dl di olio extravergine, agendo con la frusta elettrica, in modo da ottenere un composto ben omogeneo, soffice e lucido, dalla consistenza di una salsa.

    Cuoci. Sgocciola i dadi di pollo o tacchino, asciugali e infilzali negli spiedini. Scalda 2-3 cucchiai di olio nella padella, unisci gli spiedini e rosolali su tutti i lati per 2-3 minuti. Irrora con 1 bicchiere di vino bianco e lascialo parzialmente evaporare. Sgocciola gli spiedini, unisci nella padella 1 cucchiaio di miele, meglio se di castagno e poco succo di 1 limone e mescola.

    Porta in tavola. Quando il fondo di cottura assumerà una consistenza sciropposa, rimetti nella padella gli spiedini di carne e cuocili ancora 1-2 minuti, girandoli. Regola di sale e pepe. Distribuisci il purè nei piatti e aggiungi gli arrosticini di pollo al miele e il loro fondo di cottura.

    Riproduzione riservata