Ingredienti
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q.b.
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2 spicchio
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2 foglie
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.5 l
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1 mazzetto
Preparazione
2 aringhe affumicate
2 foglie di alloro
mezzo litro di latte
2 spicchi di aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
pepe macinato al momento
COME SI PREPARA
Sbollentate le aringhe per 5 minuti in acqua senza sale, profumata con le foglie
di alloro. Scolatele, lasciatele intiepidire, spinatele e sistemate i filetti in un piatto fondo. Copriteli con il
latte e lasciateli riposare al fresco alcune ore. Scolate bene i filetti e conditeli con un trito abbondante di
prezzemolo e aglio, mezzo bicchiere di olio e pepe. Lasciate marinare almeno 2 ore prima di servire le aringhe con
fette di polenta soda leggermente unte e tostate sopra la griglia ben calda.
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