Apple pie all’americana

Preparazione

1) Trasferisci per prima cosa un disco di pasta frolla pronta in uno stampo di ventiquattro centimetri di diametro, foderato con la carta in dotazione (clicca qui se vuoi fare tu la pasta frolla con la ricetta casalinga). Elimina la pasta in eccesso, bucherella il fondo, copri con carta da forno bagnata e strizzata e riempila con legumi secchi. Inforna la pasta a 180° C per dieci minuti.

2) Nel frattempo sbuccia 700 grammi di mele Golden, eliminane il torsolo e tagliale a fettine sottili. Condiscle con la scorza grattugiata e il succo di un limone, un pizzico di cannella e di zenzero in polvere e 100 grammi di zucchero.

3) Sforna la pasta frolla ed elimina dal guscio di pasta la carta e i legumi, riempilo con le mele e coprilo con un altro disco di pasta. Fai aderire bene i bordi alla base, premendo con una forchetta. Crea un foro centrale con un piccolo tagliapasta, per permettere la fuoriuscita del vapore.

4) Decora l’apple pie all’americana, a piacere, con i ritagli di pasta, poi spennella la superficie con latte freddo, spolverizza di zucchero e infine metti di nuovo in forno per trentacinque minuti.

L’apple pie è un dolce tipico della tradizione americana, e prima ancora britannica, semplice e gustoso, che ricorda senza dubbio il dolce di Nonna Papera. Perfetta per ogni stagione, questa crostata di mele è deliziosa anche accompagnata da qualche pallina di gelato alla panna o alla vaniglia. Possiamo dire che è la versione anglosassone della nostra torta di mele.