Aperitivo speziato al vino rosso

Preparazione

Il vino più indicato è un rosso leggero e vivace, mediamente corposo, tipo Petit Rouge, dal sapore asciutto
e vellutato e dal profumo intenso di rosa selvatica. Per 4 persone riunite in una casseruola 7,5 dl di vino rosso,
una stecca di cannella, qualche chiodo di garofano, 4-5 grani di pepe nero, la scorza di un’arancia, possibilmente
non trattata, e 4 cucchiai di zucchero. Mescolate e portate a ebollizione, poi togliete dal fuoco e lasciate macerare
per una notte. Filtrate il tutto attraverso un telo o un colino a maglia fine e tenete in frigo. Servite l’aperitivo ghiacciato
accompagnato con tartine di pane integrale senza crosta spalmate di burro o coperte con fettine di lardo, pepe e miele.