• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Antipasto ai frutti di mare

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    Preparazione

    100 g di cozze surgelate
    100 g di vongole surgelate
    250 g di fagioli cannellini in scatola
    2 gambi di sedano
    1 spicchio di aglio
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 rametto di menta
    sale
    pepe

    Staccate le foglie di menta dal rametto, lavatele, asciugatele e mettetele in una ciotolina con 3 cucchiai di
    olio extravergine per aromatizzarlo.
    Tritate finemente l’aglio; tagliate il sedano a dadini molto piccoli e fate
    appassire entrambi per un paio di minuti con l’olio extravergine rimasto.
    Fate scongelare cozze e vongole; scolate
    tutto, unite i frutti di mare al soffritto e fate insaporire per qualche minuto a fiamma vivace.
    Scolate e
    sciacquate i fagioli e versateli in un’insalatiera; lasciate intiepidire le cozze e le vongole, quindi unitele
    delicatamente ai legumi, mescolando. Salate e pepate tutto generosamente, condite con l’olio aromatizzato alla menta e
    servite.

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