Antipasto ai frutti di mare

Preparazione

100 g di cozze surgelate
100 g di vongole surgelate
250 g di fagioli cannellini in scatola
2 gambi di sedano
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 rametto di menta
sale
pepe

Staccate le foglie di menta dal rametto, lavatele, asciugatele e mettetele in una ciotolina con 3 cucchiai di
olio extravergine per aromatizzarlo.
Tritate finemente l’aglio; tagliate il sedano a dadini molto piccoli e fate
appassire entrambi per un paio di minuti con l’olio extravergine rimasto.
Fate scongelare cozze e vongole; scolate
tutto, unite i frutti di mare al soffritto e fate insaporire per qualche minuto a fiamma vivace.
Scolate e
sciacquate i fagioli e versateli in un’insalatiera; lasciate intiepidire le cozze e le vongole, quindi unitele
delicatamente ai legumi, mescolando. Salate e pepate tutto generosamente, condite con l’olio aromatizzato alla menta e
servite.