Antipastino di sfilacci di cavallo e anacardi

Preparazione

150 gr di sfilacci di cavallo
1 grossa carota
100 gr di anacardi tostati
1 mazzetto di rucola
1 lime
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di senape
6 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe

COME SI PREPARA Pelate la carota e riducetela a striscioline. Mettetela in una insalatiera con gli sfilacci, gli anacardi e la rucola. Spremete il lime e versate il succo in un vasetto, unitevi lo zucchero, la senape, l’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco. Chiudete il vasetto e agitatelo per emulsionare la salsina. Condite gli sfilacci e servite.