Anatra ai peperoni

Preparazione

un’anatra pronta per la cottura
200 g di funghi
una cipolla
un peperone rosso e uno giallo
4 dl di vino bianco secco
un cucchiaio di timo
sale
pepe

COME SI PREPARA
1) Fiammeggiate l’anatra per eliminare la peluria, lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzi. Cuocetela in forno già caldo a 180°, in una teglia senza grassi, per circa 30 minuti.
2) Trasferitela in una casseruola, copritela con il vino, insaporitela con un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocete
per 30 minuti.
3) Affettate sottilmente la cipolla e i funghi; eliminate semi e filamenti bianchi dai peperoni e tagliateli a listarelle, poi mettete
le verdure in forno per 15 minuti, nella teglia con il grasso dell’anatra.
4) Unite l’anatra con il suo fondo di cottura, spolverizzate con il timo e rimettete in forno ancora per 20 minuti. Servite I’
anatra, tagliata a pezzi, nel recipiente di cottura.