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Anatra ai peperoni

ANIMALI DA CORTILE E VOLATILI
  • 19 10 2010
5/5
  • Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Anatra ai peperoni

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    Preparazione

    un'anatra pronta per la cottura
    200 g di funghi
    una cipolla
    un peperone rosso e uno giallo
    4 dl di vino bianco secco
    un cucchiaio di timo
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    1) Fiammeggiate l'anatra per eliminare la peluria, lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzi. Cuocetela in forno già caldo a 180°, in una teglia senza grassi, per circa 30 minuti.
    2) Trasferitela in una casseruola, copritela con il vino, insaporitela con un pizzico di sale, una macinata di pepe e cuocete
    per 30 minuti.
    3) Affettate sottilmente la cipolla e i funghi; eliminate semi e filamenti bianchi dai peperoni e tagliateli a listarelle, poi mettete
    le verdure in forno per 15 minuti, nella teglia con il grasso dell'anatra.
    4) Unite l'anatra con il suo fondo di cottura, spolverizzate con il timo e rimettete in forno ancora per 20 minuti. Servite I'
    anatra, tagliata a pezzi, nel recipiente di cottura.
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