Amaretti farciti con mascarpone

Amaretti farciti con mascarpone

  • Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4

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    Amaretti farciti con mascarpone

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    Preparazione

    1) Scottate 20 g di pistacchi sgusciati in acqua bollente, sgocciolateli, strofinateli dentro un telo, per eliminare le pellicine e tritateli. Tagliate a panino 24 amaretti morbidi.

    2) Mettete in una ciotola 70 g di mascarpone, 70 g di ricotta, i pistacchi, 2 cucchiai di liquore all'amaretto, 50 g di zucchero semolato e montate con i rebbi di una forchetta.

    3) Disponete le basi degli amaretti su un vassoio. Distribuite su ciascuna base 1 cucchiaino della crema preparata e coprite con la parte superiore degli amaretti, premendo leggermente.

    4) Spolverizzate gli amaretti farciti con mascarpone con zucchero a velo e cacao, fatti cadere da un colino a maglie fitte, e servite.

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