Crostata alla marmellata di pompelmo rosa con frolla al cacao e zenzero

Preparazione

1) Prepara la pasta frolla come da ricetta base con la vaniglina e l’aggiunta di 10 g di cacao da setacciare con la farina e di 1 cucchiaino di zenzero fresco sbucciato e grattugiato.

2) Impasta la frolla al cacao sul piano di lavoro infarinato, imburra lo stampo se serve e foderalo con la frolla lasciandola debordare leggermente. Punzecchia il fondo con i rebbi della forchetta e spalmalo con la marmellata di pompelmo rosa.

3) Ritaglia gli avanzi di pasta, con la rotella liscia, a striscioline molto sottili e posale sulla crostata facendole aderire bene ai bordi. Ripiega questi ultimi verso l’interno, pizzicandoli con le dita in modo da contenere la marmellata e creare una decorazione.

4) Spennella i bordi e le strisce di pasta frolla con il latte e metti la crostata nel forno già caldo a 180° C per 30-35 minuti. Sfornala e lasciala intiepidire nello stampo.

5) Sforma la crostata alla marmellata di pompelmo rosa con frolla al cacao e zenzero sul piatto e servila a temperatura ambiente con una leggera spolverizzata di zucchero a velo sul bordo.