4 salse per il pesce

Preparazione

1) Per la prima salsa tritate 3 spicchi d’aglio con un peperoncino piccante e mescolate il trito con 300 g di maionese.

2) Per la seconda salsa frullate 200 g di maionese con cetriolini e cipolline sott’aceto.

3) Per la terza salsa mescolate 200 g di maionese con 1 cucchiaio di ketchup, 6-7 gocce di tabasco e 100 ml di panna montata non zuccherata.

4) Per la quarta salsa frullate 1 cucchiaio di senape con 100 g di maionese e 1 cipollotto.

Quattro salse facili e sfiziose da accompagnare alla bourguignonne in versione marinière: portatele in tavola con 400 g di tonno fresco, 400 g di pesce spada, 600 g di pescatrice o verdesca tagliati a dadini e 2 l di olio caldo in un recipiente per fonduta. Oltre ai pesci e alle salse, mettete in tavola anche un paio di ciotole con insalata verde fresca: ottimo il soncino, il lattughino o, se vi piace, un misto di spinacini, rucola, lattuga iceberg. E non dimenticate un cesto con grissini ai semi e pani alle olive, alle noci e ai cereali!