Torta di pomodori verdi

Preparazione

1) Mescolate nel mixer la farina con 120 g di burro, una presa di sale e una tazzina di acqua ghiacciata.

2) Stendete metà abbondante della pasta e rivestitene uno stampo da crostata di 28 cm, lasciandola sbordare. Tagliate i pomodori a fette e disponetele sulla pasta cospargendo ogni strato con fiocchetti di burro e un po’ di zucchero mescolato alla cannella. Coprite i pomodori con il resto della pasta stesa e sigillatela intorno ai bordi. Spolverizzate la torta con zucchero e cannella, punzecchiatela e infornatela a 180° per 40 minuti. Servitela tiepida accompagnata con il formaggio.

Questa delicata torta ripiena di pomodori, ha un sapore particolare dato dalla cannella. La torta di pomodori verdi rimane leggera grazie alla cottura al forno e di facile prepazione, da gustare accompagnata con il formaggio ma ottima anche senza. E’ ideale per una cucina vegetariana.