Pere al vino rosso con salsa di vaniglia

Preparate queste pere al vino rosso con salsa di vaniglia: un dessert delizioso e diverso dal solito, allo stesso tempo molto semplice e veloce da preparare. Vi basterà cuocere le pere nel vino insaporito con zucchero e cannella e il risultato sarà un dolce alla frutta, goloso e speciale.

Preparazione

1) Lavate 4 pere, irroratele con il succo di 1 limone e sistematele in una casseruola; cospargetele con 200 g di zucchero, unite 3 dl di vino rosso, 1 dl di acqua e 1 stecca di cannella e cuocete a fuoco basso, per circa 20 minuti. Scolatele e mettetele da parte. Mettete di nuovo lo sciroppo sul fuoco in modo da farlo ridurre, ed eliminate la cannella.

2) Portate a ebollizione 4 dl di latte con 1 baccello di vaniglia, poi toglietela. Montate 4 tuorli con lo zucchero in una ciotola, incorporate 1 cucchiaio di farina, versate, a filo, il latte e cuocete a fuoco bassissimo per 15-20 minuti; poi lasciate raffreddare.

3) Distribuite la crema sul fondo di 4 bicchieri, sistematevi sopra le pere e irrorate con lo sciroppo.