Crema pasticcera

Preparazione

1) Incidete mezzo baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza, e prelevate semini e polpa con la lama di un coltellino. Metteteli in un pentolino con 5 dl di latte intero e un pezzo di scorza di limone non trattato quindi portate il tutto al limite dell’ebollizione.

2) Nel frattempo, montate 5 tuorli d’uovo in una ciotola con 125 g di zucchero semolato e 50 g di farina. Trasferite il composto di uova nel pentolino con il latte filtrato e cuocete a fuoco bassissimo per 5 minuti, mescolando con una frusta: dovrete ottenere una crema densa, liscia e omogenea.

3) Nel caso ne abbiate bisogno per farcire un dessert, per raffreddare in fretta la crema pasticcera trasferite il pentolino su una ciotola con ghiaccio.