Zuppetta tiepida di farro e legumi al prosciutto

Preparazione

1) Trita l’aglio sbucciato con 1 cucchiaino di aghi di rosmarino e di foglie di timo e rosolali in casseruola con 4 cucchiai di olio. Sciacqua il farro, mescolalo al soffritto per qualche istante, aggiungi il prosciutto, copri poco più che a filo di acqua e cuoci a fuoco dolce per 15 minuti, finché il farro non è quasi cotto.

2) Unisci i legumi, un mestolo di acqua e prosegui la cottura finché il farro non è cotto. Togli dal fuoco, regola di sale, lascia intiepidire la zuppa e servila con una macinata di pepe e un filo di olio crudo.

Zuppetta tiepida di farro e legumi al prosciutto

La zuppetta di farro e legumi al prosciutto è una ricetta dal gusto ricercato e molto raffinato. Con un impiattamento elegante è un piatto di sicuro gradimento per una cena tra amici.