Zuppa inglese in tazza al caffè

Preparazione

Ricavate da 200 g di pan di Spagna pronto 12 dischetti dello stesso diametro delle tazze che userete per servire la zuppa inglese e disponetene uno sul fondo di ciascuna tazza. Spennellate i dischetti con abbondante caffè ristretto, proseguite con uno strato di gelato al cioccolato pronto, mettete su questo un secondo dischetto di pan di Spagna, inzuppatelo di caffè, proseguite con gelato alla vaniglia e continuate a formare strati alternati, fino a riempire le tazze a mezzo cm dal bordo. Trasferite le tazze in freezer per almeno 1 ora. Intanto, montate 1 albume con un pizzico di sale, 30 g di zucchero a velo setacciato e 30 g di zucchero semolato extrafine, fino a ottenere una meringa lucida e soda. Suddividetela nelle tazze, passatele per pochi minuti sotto il grill del forno e servite, spolverizzando con cacao amaro.