Zuppa di polenta e verdure

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Zuppa di polenta e verdure


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    300 g di minestrone di legumi surgelato
    100 g di farina gialla a cottura rapida
    2 litri di brodo vegetale
    250 g di crescenza
    30 g di burro
    2 foglie di salvia
    un rametto di rosmarino
    una foglia di alloro
    sale
    pepe nero

    1) Sciogliete in una pentola il burro con le foglie di salvia, l'alloro e il rosmarino, unite il minestrone ancora surgelato
    e cuocete per 5 minuti.
    2) Coprite con il brodo bollente e fate cuocere per 50 minuti a recipiente coperto; regolate di sale e versate a pioggia
    la farina gialla mescolando con un cucchiaio di legno.
    3) Fate cuocere per altri 10 minuti a fiamma bassa e trasferite la zuppa in 4 ciotole. Intanto sciogliete la crescenza
    in un pentolino su fiamma molto bassa, praticate una fossetta in ogni porzione di zuppa, versatevi la crescenza fusa,
    profumate con una macinata di pepe e servite subito.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata