Zuppa di cetrioli e pollo

Preparazione

1) Cuocete al vapore un petto di pollo del peso di circa di 250 g ricoperto da fettine sottilissime di radice fresca di zenzero, che avrete precedentemente sbucciato  (dovrebbero bastarne circa 2 cm) e 1 piccolo porro affettato a rondelle. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola d’acqua salata, aggiungetevi gr. 30 di spaghetti di soia tagliati alla lunghezza di circa cm. 15 con un paio di forbici e lasciateli cuocere per 5 minuti a fuoco spento.

2) In un’altra pentola portate a ebollizione 1 litro di brodo di pollo (in mancanza anche di dado), aggiungetevi gli spaghetti di soia scolati, il pollo al vapore ridotto a listarelle sottili e 1 cetriolo sbucciato a tagliato a julienne.

3) Regolate di sale e pepe, spegnete la fiamma e distribuite la zuppa di cetrioli e pollo nelle ciotole individuali. Potete accompagnarla a piacere con cialde di gamberetti (si acquistano già pronte al supermercato in pacchetti da gr. 50).