• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Zucchine saporite alle acciughe

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    Preparazione

    8 zucchine novelle
    100 g di filetti di acciuga sotto sale
    un cucchiaio di panna liquida
    uno spicchio d’aglio
    2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    un ciuffo di basilico
    latte
    pepe

    1) Spuntate le zucchine, tagliatele prima a fette per il lungo, poi a bastoncini e cuocetele al dente a vapore, aromatizzando
    l’acqua con qualche foglia di basilico.
    2) Dissalate le acciughe sotto l’acqua, asciugatele con carta da cucina e fatele rosolare per un minuto a fuoco dolce in un tegamino con l’olio. Coprite a filo con il latte, mettete il coperchio e continuate la cottura finché si saranno disfatte.
    3) Passate la salsa al setaccio, insaporitela con la panna, il succo dell’aglio schiacciato e una macinata di pepe, versatela sulle
    zucchine e servite.

    Riproduzione riservata