• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Zucca marinata all’aceto piccante

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    gr. 700 di zucca pulita
    2-4 peperoncini
    2 spicchi di aglio
    un ramo di salvia
    mezzo litro di aceto di vino bianco
    mezza bottiglia di vino bianco secco
    un bicchiere d’acqua
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe macinato al momento

    COME SI PREPARA
    Tagliate la zucca a
    pezzetti irregolari. Portate a ebollizione in una pentola di acciaio il vino, l’aceto, l’acqua, la salvia, i
    peperoncini, l’aglio, poco sale e una buona macinata di pepe. Appena la zucca è tenera scolatela e tenetela da parte.
    Portate a gran bollore la marinata e lasciatela ridurre della metà. Mettete la zucca in un vaso o in una terrina,
    copritela con la marinata che avrete fatto intiepidire e lasciate riposare alcune ore prima di gustarla. Proponetela
    come accompagnamento di carni arrostite, in particolare con il maiale, aggiungendo al momento di servirla un filo di
    olio crudo e pepe appena macinato. A piacere aggiungete qualche goccia di aceto balsamico.

    Riproduzione riservata