Zucca candita

Preparazione

500 g di zucca
100 g di zucchero
100 g di acqua
1 bustina di vaniglia
200 g di cioccolato fondente

Mettete in un tegame d’acciaio con il fondo pesante lo zucchero, l’acqua e la vaniglia. Fatelo bollire, immergetevi la zucca tagliata a striscioline e lasciatela cuocere per alcuni minuti. Spegnete il fuoco e lasciate la zucca immersa nello zucchero per circa 15 minuti. Scolatela e mettetela su di una gratella ad asciugare per circa un’ora. Ripetete queste operazioni per 4-5 volte fino a che la zucca si sia ben rassodata. Lasciatela asciugare per un giorno e immergetela per metà nel cioccolato fuso a bagnomaria. Deponetela su un foglio di carta forno per far indurire il cioccolato. Conservatela in un barattolo in luogo fresco e asciutto.