Zonzelle

Preparazione

1) Riunite in una ciotola 250 g di farina 00 con 1,2 dl di acqua tiepida, mezzo cubetto di lievito di birra sbriciolato, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, mezzo di zucchero, un pizzico di sale e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo.

2) Fate un taglio a croce sulla superficie della pasta da pane e lasciate lievitare il panetto per un’ora o finchè raddoppia il suo volume.

3) Sgonfiate l’impasto, tiratelo con le mani in un rettangolo e tagliatelo a bastoncini di 2×12 cm. Friggete le zonzelle toscane in abbondante olio bollente, fatele asciugare sulla carta assorbente da cucina e servitele calde con fettine di prosciutto crudo e formaggi vari.