Ziti alla carbonara con il radicchio

Ortaggi Invernali
5/5
  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Ziti alla carbonara con il radicchio

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    Preparazione

    1) Pulite il radicchio, sfogliatelo, lavatelo e fatelo rosolare per 5 minuti in una padella antiaderente capiente a fuoco medio con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando spesso. Sgusciate le uova e sbattetele con la panna, il formaggio grattugiato, la scamorza tagliata a scaglie sottili e trasferite il composto in una ciotola grande.

    2) Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con il radicchio preparato e fatela insaporire a fuoco medio per mezzo minuto. Mescolate di nuovo il composto di uova, aggiungete subito la pasta con il radicchio e mescolate finché le uova si sono trasformate in una crema. Servite subito la pasta nei piatti individuali, aggiungendo a piacere una macinata di pepe.

    Riproduzione riservata

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