Zabaione al passito

Preparazione

Mettete 4 tuorli con 120 g di zucchero in un pentolino e mescolate bene con una frusta. Unite 2 bicchierini di vino passito e il succo di 1 arancia e trasferite il pentolino su una casseruola in misura con acqua in leggera ebollizione. Cuocete a bagnomaria per 5-6 minuti, agendo sempre con la frusta. Servite lo zabaione freddo, a piacere, con bastoncini di ananas fresco e scorzette d’arancia candita.