Vol-au-vent rustici con gorgonzola e noci

Preparazione

Togliete la crosta a 100 g di gorgonzola dolce, spezzettatelo, mettetelo in un pentolino con un dl di panna e fatelo
sciogliere su fuoco bassissimo, mescolando, fino a quando avrete una crema densa. Toglietela dal fuoco, lasciatela
intiepidire, regolatela di sale, insaporitela con una generosa macinata di pepe e suddividetela nel vol-au-vent.
Decorate ciascuno con un gheriglio di noce e servite subito.