Vol au vent con formaggio al Cognac

Preparazione

1) Preparate i vol au vent o comprateli già pronti. Per la farcia, lavorate a crema 150 g di ricotta con 50 g di mascarpone e 2 cucchiai di Cognac, mescolatevi un cucchiaio di gherigli di noce tritati e riempite i vol au vent.

2) Ritagliate longitudinalmente da 4 fettine di prosciutto crudo in 12 strisce, arrotolatele formando delle roselline e affondatele leggermente nel composto di formaggio al centro dei vol au vent.