Ingredienti
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12vol-au-vent
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150 grricotta
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50 grmascarpone
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4 fetteprosciutto crudo
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q.b.noce gherigli
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2 cucchiaicognac
Preparazione
1) Preparate i vol au vent o comprateli già pronti. Per la farcia, lavorate a crema 150 g di ricotta con 50 g di mascarpone e 2 cucchiai di Cognac, mescolatevi un cucchiaio di gherigli di noce tritati e riempite i vol au vent.
2) Ritagliate longitudinalmente da 4 fettine di prosciutto crudo in 12 strisce, arrotolatele formando delle roselline e affondatele leggermente nel composto di formaggio al centro dei vol au vent.
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