Ingredienti
- 600 gr verza
- 60 gr olive verdi
- 2 cucchiai pinoli
- 1 peperoncino
- 0.5 cipolla
- 0.5 bicchieri brodo vegetale
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
1) Pulite mezza cipolla, tritatela fine e fatela soffriggere in una casseruola con un filo d'olio extravergine d'oliva caldo, un pizzico di sale e 1 peperoncino tagliato ad anelli.
2) Sfogliate la verza, pesatene 600 g circa, tagliatela a striscioline regolari, mettetele in casseruola con il soffritto e lasciatele insaporire per qualche istante.
3) Versate mezzo bicchiere di brodo caldo sulla verza, coprite e proseguite la cottura a fuoco dolce per 20 minuti, mescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungete 60 g di olive verdi denocciolate e 2 cucchiai di pinoli. Regolate di sale quindi servite in tavola la verza stufata alle olive.
di CUCINA MODERNA
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