Verza stufata alle olive

olive

06 11 2009

5/5

Procedura

35 minuti
Cottura

25 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

600 gr
verza
60 gr
olive verdi
2 cucchiai
pinoli
1
peperoncino
0.5
cipolla
0.5 bicchieri
brodo vegetale
q.b.
olio di oliva extravergine
q.b.
sale

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Preparazione

1) Pulite mezza cipolla, tritatela fine e fatela soffriggere in una casseruola con un filo d'olio extravergine d'oliva caldo, un pizzico di sale e 1 peperoncino tagliato ad anelli.

2) Sfogliate la verza, pesatene 600 g circa, tagliatela a striscioline regolari, mettetele in casseruola con il soffritto e lasciatele insaporire per qualche istante.

3) Versate mezzo bicchiere di brodo caldo sulla verza, coprite e proseguite la cottura a fuoco dolce per 20 minuti, mescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungete 60 g di olive verdi denocciolate e 2 cucchiai di pinoli. Regolate di sale quindi servite in tavola la verza stufata alle olive.

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