Verza stufata alle olive

Preparazione

1) Pulite mezza cipolla, tritatela fine e fatela soffriggere in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva caldo, un pizzico di sale e 1 peperoncino tagliato ad anelli.

2) Sfogliate la verza, pesatene 600 g circa, tagliatela a striscioline regolari, mettetele in casseruola con il soffritto e lasciatele insaporire per qualche istante.

3) Versate mezzo bicchiere di brodo caldo sulla verza, coprite e proseguite la cottura a fuoco dolce per 20 minuti, mescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungete 60 g di olive verdi denocciolate e 2 cucchiai di pinoli. Regolate di sale quindi servite in tavola la verza stufata alle olive.