Verza e patate in padella

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    Lavate e pulite 600 g di verza, staccate le foglie e tagliatele a striscette piuttosto sottili; sbucciate 500 g
    di patate a pasta gialla.
    Mettete le striscette di verza e le patate in una pentola con abbondante acqua fredda non
    salata. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 40 minuti.
    Tritate 2 spicchi di aglio e fateli imbiondire a
    fuoco lento in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    Scolate e strizzate le verze; schiacciate
    grossolanamente le patate con una forchetta. Aggiungete verze e patate al soffritto e fate insaporire per 5 minuti,
    mescolando con un cucchiaio di legno.
    Salate e pepate la preparazione, aggiungete 3 cucchiaini di pasta di olive,
    amalgamate energicamente, portate in tavola e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata