Verza e patate in padella

Preparazione

Lavate e pulite 600 g di verza, staccate le foglie e tagliatele a striscette piuttosto sottili; sbucciate 500 g
di patate a pasta gialla.
Mettete le striscette di verza e le patate in una pentola con abbondante acqua fredda non
salata. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 40 minuti.
Tritate 2 spicchi di aglio e fateli imbiondire a
fuoco lento in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Scolate e strizzate le verze; schiacciate
grossolanamente le patate con una forchetta. Aggiungete verze e patate al soffritto e fate insaporire per 5 minuti,
mescolando con un cucchiaio di legno.
Salate e pepate la preparazione, aggiungete 3 cucchiaini di pasta di olive,
amalgamate energicamente, portate in tavola e servite.