Verdure saltate

Preparazione

4 pomodori maturi
2 peperoni gialli e verdi
6 cucchiai di olio
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaino di semi di cumino
sale

Lavate i peperoni e i pomodori. Tagliateli a metà, eliminate filamenti e semi dei peperoni e i semi dei pomodori. Poi tagliate a listarelle i primi e a cubetti i secondi. Scaldate l’olio in una larga padella e rosolatevi le verdure.
Salate, unite il cumino, coprite e cuocete per 20 minuti finché le verdure saranno tenere.
Mettete le verdure su un piatto da portata, irroratele con il loro sugo e spolverizzate con il prezzemolo.