Ingredienti
-
250 gr
-
200 gr
-
150 gr
-
12
-
2 spicchio
-
1.5 l
-
1 dl
-
1 dl
-
1
-
1 rametto
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione
1) Fate insaporire l’orzo in una casseruola con un cucchiaio d’olio, unite un litro di brodo, il sedano e la carota a pezzetti, uno spicchio d’aglio e sale. Coprite e cuocete per circa 10 minuti.
2) Frullate le lenticchie con il brodo rimasto, trasferitele nel recipiente con l’orzo, unite la polpa di pomodoro e lasciate sobbollire per 5 minuti.
3) Rosolate l’aglio rimasto in 3 cucchiai d’olio, unite gli aghi di rosmarino, i gamberi e cuocete per 5 minuti; bagnateli con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete i gamberi dalla padella. Incorporate alla vellutata la panna, lasciatela sul fuoco per 2-3 minuti, poi suddividetela in 4 ciotole, condite con olio crudo e completate con i gamberi sgusciati.