• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Vellutata di gamberi e orzo

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    Vellutata di gamberi e orzo

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    Preparazione

    1) Fate insaporire l'orzo in una casseruola con un cucchiaio d'olio, unite un litro di brodo, il sedano e la carota a pezzetti, uno spicchio d'aglio e sale. Coprite e cuocete per circa 10 minuti.

    2) Frullate le lenticchie con il brodo rimasto, trasferitele nel recipiente con l'orzo, unite la polpa di pomodoro e lasciate sobbollire per 5 minuti.

    3) Rosolate l'aglio rimasto in 3 cucchiai d'olio, unite gli aghi di rosmarino, i gamberi e cuocete per 5 minuti; bagnateli con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete i gamberi dalla padella. Incorporate alla vellutata la panna, lasciatela sul fuoco per 2-3 minuti, poi suddividetela in 4 ciotole, condite con olio crudo e completate con i gamberi sgusciati.


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