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Vellutata di cavolfiore

  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Vellutata di cavolfiore

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    Vellutata di cavolfiore

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    La vellutata è una crema delicata calda che in questa ricetta viene preparata con il cavolfiore e con l'aggiunta di gorgonzola che dona al piatto un gusto deciso. Ideale per le fredde serate d'inverno. Segui la ricetta step by step.

    Pulisci il cavolfiore, dividilo a cimette, lavalo e mettilo in una pentola con il riso. Aggiungi un litro di acqua e porta a ebollizione. Cuoci per 20-25 minuti, finché il riso sarà cotto e i cavolfiori tenderanno a disfarsi. Unisci il granulare vegetale, mescola e spegni.

    Elimina la crosta al pancarré, taglialo a dadini di circa 1,5 centimetro di lato e falli tostare in forno o in una padella antiaderente finché saranno leggermente dorati.

    Frulla cavolfiori e riso con il frullatore a immersione, unisci il gorgonzola a pezzetti e frulla ancora. Aggiungi infine i tuorli sbattuti con la panna e riporta su fiamma bassa per qualche istante in modo che i tuorli si addensino senza formare grumi.

    Regola la vellutata di cavolfiore di sale e servi in tavola accompagnata con i crostini di pane precedentemente preparati.

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