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Uova in tegame con la pancetta

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    Preparazione

    8 uova
    50 g di burro
    8 fettine di pancetta affumicata
    sale, pepe

    Fate rosolare in un tegame, senza aggiungere condimento, le fettine di pancetta, fino a quando sono croccanti, poi
    scolatele su un piatto; fate fondere in un altro tegame il burro e cuocetevi le uova con il sistema tradizionale; salate e
    pepate. Prima che l'albume sia completamente rappreso, unite le fettine di pancetta e portate a termine la cottura.

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