Uova in tegame con la pancetta

Preparazione

8 uova
50 g di burro
8 fettine di pancetta affumicata
sale, pepe

Fate rosolare in un tegame, senza aggiungere condimento, le fettine di pancetta, fino a quando sono croccanti, poi
scolatele su un piatto; fate fondere in un altro tegame il burro e cuocetevi le uova con il sistema tradizionale; salate e
pepate. Prima che l’albume sia completamente rappreso, unite le fettine di pancetta e portate a termine la cottura.