• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Uova con yogurt alla turca

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    Preparazione

    8 uova
    150 g di yogurt intero
    1 cucchiaino di paprica dolce
    1 cucchiaino di sale fino
    30 g di burro
    6 cucchiai di aceto di vino bianco
    2 spicchi d’aglio

    Sbucciate l’aglio e schiacciatelo in un mortaio con metà del sale. Sbattete lo yogurt con una forchetta in modo da
    ottenere una crema liscia e fluida, poi unitevi l’aglio. Fondete il burro in un pentolino a fuoco basso e insaporite
    con la paprica. Tenete in attesa, al caldo. Mettete in una pentola un litro di acqua con il sale rimasto e l’aceto.
    Quando bolle, abbassate la fiamma in modo da lasciare soltanto un fremito sulla superficie. Rompete un uovo in una
    tazzina e fatelo scivolare dolcemente nella pentola. Procedete nello stesso modo con le altre uova, preparandone 3 o 4
    per volta. Lasciate cuocere le uova per circa 3 minuti. Poi prelevatele con una schiumarola. Distribuitene 2 in ogni
    piatto fondo caldo e unitevi lo yogurt. Versate sopra le uova il burro fuso e servite le subito, ben calde,
    eventualmente insieme a fette di pane tostato.