Uova con piselli al prosciutto

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Uova con piselli al prosciutto


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    450 g di piselli surgelati
    un porro
    100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
    60 g di burro
    200 g di panna da cucina
    una piccola lattuga
    4 uova
    sale
    pepe

    1) Mondate un porro, affettatelo e fatelo leggermente rosolare in un tegame con 50 g di burro.
    2) Unitevi i piselli, salate, pepate e dopo pochi minuti bagnate con la panna.
    3) Portate a cottura i piselli a fuoco moderato, quindi unitevi la lattuga mondata, lavata e tagliata a striscioline.
    4) Tagliate a dadini il prosciutto, unitelo ai piselli e regolate di sale e pepe.
    5) Imburrate una pirofila, trasferitevi i piselli e formate 4 fossette a distanza regolare.
    6) Montate a neve 3 albumi leggermente salati, introduceteli in una tasca da pasticciere e fateli scendere allinterno e attorno alle fossette praticate tra i piselli.
    7) Mettete la pirofila in forno a 200° e cuocete fino a quando gli albumi saranno dorati.
    8) Fate scendere delicatamente un tuorlo al centro di ogni fossetta di albume e rimettete in forno per qualche minuto.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata