Uova con broccoletti

Preparazione

un kg di broccoletti surgelati
8 uova
mezzo cucchiaino di pasta di acciughe
aglio
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE
1) Lessate i broccoletti secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Fate soffriggere 2 spicchi di aglio in una pirofila con 4 cucchiai di olio, poi eliminatelo, unite la pasta di acciughe e fatevi insaporire i broccoletti. Salate e pepate.
2) Fate nella pirofila uno strato di broccoletti, sgusciatevi sopra 4 uova, poi coprite con i broccoletti rimasti. Formate 4 piccole cavità, irrorate con un filo di olio e sgusciatevi un uovo. Fate rapprendere gli albumi, salateli e servite.